|
|
Roereieren Met Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
4 eieren losgeroerd met 2 eetlepels water, bouillon of melk, 100 gr. verse gepelde garnalen, 35 gr. boter, zout, witte peper uit de molen, 2 tomaten ontveld en het vruchtvlees in minuscule blokjes gesneden, 2 eetlepels fijngehakte peterselie, 1 eetlepel fijngesneden bieslook.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kijk de garnalen na op ongerechtigheden. Spoel ze in ruim koud water en laat ze op een zeef uitlekken.
Verhit een wok en laat de boter er in smelten. Wacht tot het schuim van de boter begint weg te trekken. Laat de hete boter even door de pan walsen. Roer de garnalen en de helft van de tomaten door de hete boter en schenk onmiddellijk daarna de losgeroerde eieren er bij. Strooi er zout en peper over.
Temper de warmtebron. Blijf roeren en omscheppen tot de eieren zijn gestold, maar er nog wel nat en glimmend uit zien. Strooi de rest van de tomaten en de peterselie over de roereietren en schep alles dan nog enkele malen om. Neem de pan van de warmtebron.
Schep de roereieren in het midden op voorverwarmde borden. Strooi er wat bieslook over en leg er, als garnering, enkele bieslooksprieten bij.
|
|
|